此款辣椒原產於圭亞那的卡宴島，是拉丁美洲和南美洲的重要原料。
在 1980 年代，出於審美原因，它被法國廚師廣泛用於替代胡椒粉，例如派克魚片或白醬汁。
辣椒成熟時採摘紅色果實，然後在陽光下曬乾，磨成粉末。
在廚房裡，用它的力量來增強菜餚的美味，但它必須有節制地謹慎使用。
它的辛辣程度略高但香氣十足迷人。
搭配雞胸肉或其他您喜歡有香辣感覺的食物完美
